Presentar
nuestro vino orgánico "Los Huañiles"
es algo que nos llena de alegría y
orgullo, ya que no solo se trata del resultado
de mucho tiempo y esfuerzo invertidos, sino
que es el primer gran paso dentro de lo que
es y será nuestro gran proyecto orgánico.
Nos resulta imposible mantenernos indiferentes
ante el daño irreparable que estas
prácticas causan al planeta y a nuestras
vidas, de modo que empezar a investigar y
a trabajar para lograr una agricultura más
amigable fue un paso natural y la œnica
respuesta posible a una gran convicción.
Es así como en el año 2000 se
inició el proyecto "Los Huañiles"
terroir ubicado en Teno, Valle de Curicó,
Chile. Lugar privilegiado, cuna de antiguas
cepas y tradicionales vinos.
La
fertilización esta basada principalmente
en aplicaciones de guano de vacuno de la época
de Otoño-Invierno.
Los manejos con relación a las malezas
se trabajan mecánicamente con una "Intercepa"
de marca Clemens, no así la vendimia
que se efectœa en forma manual.
Estas favorables condiciones sumadas a un gran
esfuerzo de investigación y buen manejo
tanto de las plantaciones, los frutos y todo
lo concerniente a producción vitivinícola
dentro del terreno e incluso de su entorno,
nos dan el respaldo que impulsa y sustenta nuestro
desafío, convirténdolo ya en una
realidad.
Hoy somos testigos de un cambio profundo, no
sólo en nuestro predio y productos, sino
en la calidad de vida de quienes colaboran en
él. Prácticas tan simples como
el conteo de arañitas, correcta distribución
de la fruta, manejo de follaje, etc. nos han
permitido prevenir enfermedades, sin intervención
de sustancias nocivas.
Nuestro
desafío no ha sido sólo entregar
un producto libre de residuos químicos
que puedan dañar nuestro organismo y
nuestro planeta, sino elaborar un vino, que
cumpliendo estrictamente esta condición,
deleite al más conocedor y exigente de
los paladares. Y aunque sólo tenemos
dos cosechas. Estamos seguros de que nuestros
productos ya cumplen con nuestras más
ambiciosas expectativas y nos hablan de potencialidades
superiores incluso a nuestros cultivos tradicionales.
